À décliner selon vos goûts. Les épices peuvent être remplacer à l’envie, par d’autres épices ou par des herbes aromatiques.

Version sucrée / salée

- 250 gr d’amandes avec la peau – 1 c à s de miel d’acacia – ½ c à s d’eau – 1 c à c de mélange 5 épices – ½ c à c de sel

Préchauffer le four à 150°.
Rincer les amandes sous l’eau froide. Bien les égoutter.
Mélanger le miel avec l’eau et le mélange 5 épices. Verser sur les amandes et mélanger afin de toutes les enrober. Ajouter le sel et mélanger à nouveau.
Répartir en une seule couche, sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes.

Version épicée

- 250 gr d’amandes avec la peau – 2 c à c de paprika doux – 1 c à c de piment d’Espelette – ½ c à c de sel

Préchauffer le four à 150°.
Rincer les amandes sous l’eau froide. Bien les égoutter.
Mélanger le paprika avec le piment et le sel. Verser sur les amandes et mélanger soigneusement.
Répartir en une seule couche, sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes.

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Les pois chiches se font croustillants et épicés pour un apéro original et sain !

1 boite de de pois chiches (400 gr / 265 gr égoutté)
2 c à c d’huile d’olive
½ c à c de cumin en poudre
½ c à c de curcuma en poudre
¼ c à c de gingembre en poudre
¼ c à c de sel
1 pincée de poivre noir

Préchauffer le four à 180°.

Rincer abondamment les pois chiches et les laisser égoutter une dizaine de minutes. Les sécher à l’aide de papier absorbant.

Mélanger l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre.

Dans un récipient, mettre les pois chiches, l’huile épicé et mélanger bien afin d’enrober chaque pois.

Les étaler, en une seule couche, sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner et cuire 30 à 40 minutes.

Déguster tiède ou froid.

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